철분은 체내에 산소를 공급해 주는
헤모글로빈의 구성 성분으로서
산소를 각 조직으로 운반하는 역할을 합니다.
체내에 미량 존재하나 그 작용은 매우 중요합니다.
오늘은 우리가 평소 먹는 음식에서
접할 수 있는 철분이 많은 음식에 대해 알아보도록 할게요.

1. 참깨 

참깨는 고소한 향을 가진 천연철분제라고 할 수 있습니다.
참깨는 철분이 많은 음식으로 생선의 양념, 생선 고명, 참기름,
빵, 디저트, 육류 요리 등에 첨가해서 먹으면
철분 부족 증상을 완화할 수 있습니다.
그밖에 참깨 속 레시틴 성분은 뇌와 심장, 간장을 구성하는 물질로
뇌 활동을 활성화하는 역할을 하기도 하며
동맥경화, 고혈압에 효능이 있어 철분 부족 증상 외에도
성인병 예방에 도움이 되는 건강식품 입니다.

2. 달걀 노른자 

달걀의 노른자에도 철분이 많이 들어있습니다.
달걀은 삶은 달걀, 계란찜, 달걀부침 등 간단한 요리로 섭취할 수 있는 만큼
철분 부족 증상이 나타났을 때 쉽게 철분 보충을 할 수 있습니다.
또한 달걀은 단백질이 풍부하며 나트륨이 적고
비타민과 무기질 등 우리 신체에 필요한 필수 아미노산을
골고루 갖추고 있어 훌륭한 영양 식품입니다.
그밖에 삶은 달걀 1개의 열량은 80칼로리인데 반해
위에 머무는 시간이 3시간 이상 되기 때문에
포만감을 주어 과식을 예방하여 다이어트에도 도움이 됩니다.

3. 굴 

제철을 맞이한 굴은 석화라고 불리고도 합니다.
철분, 미네랄 등의 무기질과 칼슘, 비타민 등을 함유하고 있어
생리 빈혈 예방, 성장기 발육에 도움이 됩니다.
굴은 생으로 섭취하거나 굽거나 찌는 등
다양한 방법으로 섭취 가능합니다.
그 밖에 굴은 비타민 C가 풍부한 레몬을 뿌려서 함께 섭취하면
철의 흡수를 도우며 굴 속 타우린 성분의 손실을 막아줄 수 있습니다.

4. 가지 

가지는 철분은 물론 인, 칼슘 등의 물질이 다량으로 함유되어 있어,
철분의 흡수를 도와주므로 철분 부족에 많은 도움이 됩니다.
철분 흡수율을 높이려면 기름에 볶아서 먹거나
단백질이 풍부한 음식과 함께 먹으면 좋습니다.

5. 깻잎 

원래 시금치에 철분이 많기로 유명한데
사실 시금치보다 깻잎에 철분이 더 많이 들어 있다고 합니다.
깻잎은 철분이 많이 함유되어 있을 뿐 아니라
비타민 K가 풍부해 상처 치료에도 도움이 되고
위암와 식중도 예방에도 좋습니다.

6. 소고기 

소고기에는 철분과 피를 만드는 조혈 비타민 B12의 함유량이 많아
철분이 요구되는 임산부나 수유기에 있는 여성들에게 좋습니다.
또한 무기질, 비타민도 다량 함유되어 있어 빈혈 예방 효능이 있습니다.