음식을 먹을 때 맛이 어울리거나
영양학적으로 더 좋은 음식 궁합이 있죠.
오늘은 함께 먹으면 더 좋은 과일, 채소 궁합에 대해 알려드릴게요.

1. 토마토 + 아보카도 

토마토 속 리코펜은 지용성 성분으로
기름과 함께 조리하면 영양소 흡수율과체내 이용효율이 높아집니다.
따라서 필수지방산인 리놀렌산이 들어있는
아보카도와 함께 먹으면 흡수율을 높일 수 있습니다.
이 외에도 견과류나 올리브 오일과 함께 먹어도 좋습니다.

2. 버섯 + 마늘 

버섯에는 티아민이라고 불리는 비타민 B1이 풍부한데,
탄수화물을 연소시켜 에너지를 생성하는 데 필요한
보조효소 역할을 합니다.
비타민 B1은 마늘 속 알리신 성분을 만나면 알리타아민으로 변하는데,
알리타아민은 체내 흡수가 잘 되기 떄문에 비타민 B1의 효과를 높여줍니다.

3. 시금치 + 감자 

시금치에는 고기보다 많은 철분이 들어 있습니다.
철분은 비타민 C가 풍부한 풋고추나 피망, 녹색 채소나
감자 등과 함께 먹으면 흡수율을 높일 수 있습니다.
감자 100g에는 비타민 C가 23mg으로,
이는 사과보다 6배 이상 많은 양입니다.
또한 감자 속 비타민 C는 삶거나 쪄도 손실이 크지 않은 것이 특징입니다.
감자에 열을 가하더라도 감자의 전분 입자가 막을 형성해
비타민 C의 파괴를 막아줍니다.