옛 겨울철에 각종 영양소를 섭취할 수 있었던 귀중한 식재료 중 하나였습니다.
먹거리가 풍성해진 요즘에도 겨울철 환영받는 식재료 중 하나 시래기입니다.

① 뼈 건강에 도움
무청 시래기에는 칼슘 성분이 풍부하게 들어있어서
뼈를 튼튼하게 해 주고 골밀도 향상에 도움을 줍니다.

② 노화 예방효과
무청 시래기에 많이 들어있는 비타민C를 비롯하여
베타카로틴 등의 여러 황산화 성분들은 노화의 요인 중 하나인
활성산소를 효과적으로 제거해 주고,
세포의 산화를 막아주는 뛰어난 항산화 작용을 하여
노화를 방지하는데도 좋다고 합니다.

③변비 개선에 도움
다량 들어있는 식이섬유 성분은 장의 연동 운동을 촉진시켜주고,
장 내 유해 물질을 흡착하여 몸 밖으로 배출하는 작용을 하여
장 기능과 장 건강 증진에도 무청 시래기 효능은 많은 도움이 된다고 합니다.

시래기 보관 요령
상자 등에 담아 그늘에 두면 원형대로 보관할 수 있고
더욱 오랫동안 즐기려면 공기가 통하지 않는
비닐팩에 소포장하여 넣고 냉장고 등의 일정한 온도에 저장하는 게 좋습니다.
삶은 시래기를 장기간 보관할 때는 비닐팩에 밀봉하여
냉동 보관하는데 이때 물기가 없으면 질겨질수 있으므로
물기가 조금 남아있는 상태로 얼리면 좋습니다.

겨우내 부족한 영양을 채워주고 풍부한 맛으로 즐기는
활용 만점 식재료 시래기로 소박하지만 건강한 식탁을 즐겨보세요~