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무더운 여름철,
가장 주의해야 할 것은 바로 식중독입니다.
특히 남은 배달 음식이나 식재료는
보관에 조금만 소홀해도 쉽게 상할 수 있어
철저한 관리가 필요합니다.
안전하게 여름을 나기 위한
‘식품 보관 및 관리 핵심 대책’을 정리해 드립니다.
남은 배달 음식, 실온 방치 금지
조리된 음식을 실온에 2시간 이상 방치하면
세균이 순식간에 증식합니다.
특히 여름철에는
1시간 이내에 먹을 만큼만 덜어두고,
남은 음식은 한 김 식힌 즉시 밀폐용기에 담아
냉장 또는 냉동 보관해야 합니다.
냉장고 구역별 맞춤 식재료 배치
안쪽 (온도가 가장 안정적인 곳)
금방 상하기 쉬운 육류, 어패류, 유제품을 보관하세요.
문쪽 (온도 변화가 잦은 곳)
달걀, 소스류, 음료 등 자주 여닫는 곳에
영향을 덜 받는 품목을 두는 것이 안전합니다.
해동과 재가열 주의사항
냉동된 식재료는 실온 해동을 피하고
냉장실이나 전자레인지를 이용하고,
남은 음식은 섭취 전
중심부까지 완전히 끓이거나 재가열해야 안전합니다.
올바른 보관법으로 무더운 여름철에도
건강하고 안전한 식탁을 지켜보세요!
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