애플파이 드셔보신 적 있으신가요? 달달한 애플파이에 애플, 즉 사과와 함께 들어가는 재료가 한가지 있습니다. 독특한 향이 있는, 일종의 향신료인데요. 뭔지 아십니까? 오늘은 이것에 관한 얘기입니다. 미국 농무부에 리차드 앤더슨이라는 박사님이 계세요. 이분이 이 재료에 관해서 권위자인데요, 재미있는 시험을 하나 해봤습니다. 사람들을 두 그룹으로 나눠서 한 그룹에는 이것이 들어간 애플파이를, 또 다른 그룹에는 이것이 들어가지 않은 애플파이를 먹인 뒤에 혈당을 체크해봤습니다. 그 결과 그냥 애플파이를 먹는 사람들은 혈당이 쭉 올라갔지만, 이것이 들어간 애플파이를 먹은 사람들은 혈당이 그다지 오르지 않았대요. 이것은 무엇일까요? 바로 계피가루입니다. 리차드 앤더슨 박사는 계피가 대사증후군을 개선시키고 혈당을 조절하는 기능이 있다는 것을 세상에 널리 알린 학자입니다. 이분은 계피에 들어…

먹으면 바로 나오는그런 변비약은 주의 먹으면 잠시 뒤 바로 화장실 가게 되는 그런 변비약에는 대장의 신경을 자극해서 장이 깜짝 놀라게 하는 성분이 들어있어요. 비사코딜, 센나, 알로에, 대황 등의 성분이 들어간 것을 주의하셔야 합니다. 대장의 신경을 자극하므로 “자극성하제”라고 하는데요, 장기간 복용하면 대장 신경이 둔해지고 대장의 기능이 점점 더 나빠질 수 있습니다. 처음엔 1알로 시작해서 10알, 20알 먹게 되는 분들 꽤 많습니다. 수분을 빨아들여변의 부피를 늘리는 섬유질 장 내에서 물을 빨아들이는 식이섬유는 마치 걸레질을 하듯 장을 청소하고 나옵니다. 대변의 70% 이상이 물입니다. 대변에 물기가 충분해야 대변이 부드러워집니다. 대변에 물기가 없으면 딱딱해져서 변 볼 때 아프고 찢어집니다. 힘줘도 잘 안나오고요. 섬유질이 변비에 효과를…

계피 연구의 대가, 리차드 앤더슨 박사 미국 농무부 소속의 리차드 앤더슨 박사는 계피 연구의 대가입니다. 계피가 인슐린저항성과 관련된 대사증후군을 개선시키고 혈당을 조절하는 중요한 기능이 있다는 것을 세상에 널리 알린 학자이죠. 앤더슨 박사는 달달한 애플파이에 계피가 들어가는 것에서 힌트를 얻고 계피의 역할을 탐구했습니다. 사람들을 두 그룹으로 나눠 한 그룹에는 계피가 들어가지 않은 애플파이를, 다른 그룹에는 계피가 들어간 애플파이를  먹이고 혈당을 체크해봤습니다. 그 결과 그냥 애플파이를 먹는 사람들은 혈당이 높이 올라갔지만, 계피가 들어간 애플파이를 먹은 사람들은 혈당이 그다지 오르지 않은 것으로 나타났습니다. 이는 계피가 혈당을 낮춰추는 인슐린과 비슷한 효과가 있다는 것을 암시한 것이죠. 앤더슨 박사는 당뇨병 환자들에게 계피를 먹여보는 시험도 했어요. 나이 40대 이상, 당뇨를 앓은지 4~10년…