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아삭아삭 상큼한 오이는
그냥 먹어도 맛있고
요리에도 다양하게 쓰이고 있죠.
하지만 금방 무르고
곰팡이도 쉽게 생기는
보관이 까다로운 채소 중 하나입니다.
오늘은 싱싱한 오이를 열흘이 지나도
싱싱함을 계속 유지할 수 있는
보관법을 알려드릴게요.
오이는 수분 함유량이 높고
추위에 약해서
냉장고에 그냥 보관하다 보면
냉해를 입게 돼요.
하지만 그렇다고 실온에 둘 수도 없지요.
이럴 때 신문지 하나로
얼마든지 싱싱하게 보관할 수 있답니다.
신문지를 이용한 오이 보관법
오이를 씻지 않은 상태 그대로
신문지에 하나씩 포장해주세요.
빈틈없이 쌀 수 있도록
사선으로 말아주세요.
이때 신문지 양쪽 끝을
안으로 말아 넣어
공기가 들어갈 틈을
주지 않는 것이 중요합니다!
만약 오이를 물로 씻었다면
물기를 완전히 제거한 후
신문지에 말아주세요.
오이 표면의 수분을 없애고
찬 공기를 닿지 않게 하는 것이 중요한데,
신문지는 주변 습기도 빨아들이고
찬 공기까지 차단해준답니다.
오이를 비닐에 넣어 냉장 보관할 때
신선도 유지 기간이 5일 정도지만,
이렇게 신문지로 개별 포장을 하면
10일까지 싱싱함을 유지할 수 있습니다.
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