이태리 레스토랑을 가면
식전빵이 나오는 경우가 있습니다.
근데 그냥 빵만 나오는 게 아니라
올리브유에다가 까만 걸 섞은 게 나오기도 하죠?
그 까만 건 간장이 아니라 식초입니다.
와인을 발효시켜서 만든 발사믹 식초.

이게 기가 막힌 겁니다.
그냥 빵만 먹으면 혈당이 쑥 올라가는데
기름, 그리고 식초하고 같이 먹으면
혈당이 덜 올라가고
포만감도 더 느껴지거든요.
물론 빵을 드시면
그 다음 요리는 좀 적게 드시고요^^
메인 요리에 집중하고 싶다면
빵은 패스

