당뇨에 좋은 네 번째 반찬을 추천합니다.

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이재성 박사

이재성 박사

MBC 생방송오늘아침 패널(2014~2019), 유튜브 이재성 박사의 식탁보감

돼지고기 구이

돼지고기에는 비타민 B1이 풍부한 편입니다.
비타민 B군은 채소와 곡류에 많은 영양소인데,
특이하게 돼지고기는 비타민 B1이 많아요. 소고기에 비해 10배.
비타민 B1은 기운 내는 영양소입니다.
탄수화물이 에너지가 되도록 돕지요.

저는 채식만으로는 부족하다고 생각합니다.
단백질과 지방질을 필요한만큼 섭취해야 하는데요,
그러기 위해서는 육식이 필요하다고 해요.
만약 당뇨인이 당뇨에 좋다고
보리밥에 채소 반찬만 아무 기름기 없이 먹으면요,
금방 배고파집니다.
배고픔은 어쩌다 폭식의 원인이 되기도 합니다.

저는 고기의 지방이 나쁘다고 생각하지 않습니다.
뭐든 필요 이상으로 많이 먹는 게 나쁜 거지요.
당뇨인에게 좋다는 보리밥도
한 번에 두 공기, 세 공기를 먹으면 그거 나쁜 겁니다.

이렇게 돼지고기 몇 점만 먹어도
단백질과 지방질의 좋은 소스가 됩니다.

돈까스, 탕수육처럼 튀겨먹는 것보다는
굽거나, 찌거나 푹 삶아서 먹는 것이 좋습니다.
수육을 해먹으면 좋지만 일이 좀 커지잖아요.

그래서 우리는 돼지고기를 사면
미리 먹게 좋게 깍뚝 썰어두고
한 끼분씩 소분해서 냉동실에 넣어두었다가
먹을만큼 조금 꺼내서 씁니다.

냉동 된 거를 꺼내서 굳이 해동 안해도 되고
바로 에어프라이어에 넣고
소금 살짝 뿌리고 돌리면 됩니다.
중간에 한 번 뒤집어 주면서 한 20분 구워주면 됩니다.
후추는 나중에 뿌려주시고요.

이게 세상 편해요. 탈 걱정을 별로 안해도 되니까요.
밥 준비할 때 에어프라이어 넣고 돌리고
나머지 준비 하면 됩니다.