이집트 피라미드에 있는 미라 말이죠, 그게 썩지 않게 하는데에도 참기름이 쓰였다고 합니다. 썩지 않게 하는 효과가 있기 때문이죠. 여러분 들깨는요, 가루를 내두면 쉽게 산패됩니다. 들기름도 마찬가지고요. 그런데 참깨와 참기름은 잘 산화되지 않습니다. 오래 갑니다. 참깨 안에 들어있는 Lignan 성분 때문입니다. Lignin 하고는 다른 겁니다. 헷갈리지 마세요. Lignan 입니다. 리그난은 폴리페놀의 한 종류에요. 참깨에 들어있는 리그난은 대표적으로 세사민, 그리고 세사몰린입니다. 이 성분은 강력한 항산화 물질입니다. 참깨가 상하지 않게 하는 마법의 물질입니다. 천연 방부제라고 할 수 있죠. 참깨 리그난의 효능 기본적으로 “항산화 효과”입니다. 썩지 않게 하는 거. 물론 식물인 참깨의 입장에서는 자기 씨를 보존하려고 항산화물질이 심겨져 있는 거죠. 근데 그걸 동물이 섭취해도…

옛날 한의학 서적에서는 참깨를 한자로 胡麻 라고 썼습니다. 어유, 참깨에 대한 칭찬이 엄청 나요. 神農本草經 약초에 대해서 써진 책 중에 가장 오래된 책입니다. 거기에서 써있기를, “참깨는 허약한 사람한테 좋다 오장을 보하고, 기력을 북돋아준다 두뇌를 좋게 한다 오래 먹으면 몸이 가벼워지고 늙지 않는다.” 오.. 本草備要 에서는 참깨가 “精髓를 채우고 근육과 뼈를 튼튼하게 한다 눈과 귀를 밝게 한다 머리털을 검게 한다.” 이야, 한 마디로 보약이다, 이 말이죠. 本草綱目 에서는 참깨가 “열과 독을 풀어준다”는 말도 나와요. 자, 이 말들은요, 참깨가 산화와 노화를 방지하고, 염증을 억제하는 효과가 있다는 말로 해석됩니다. 어떠세요, 참깨 드시고 싶어지시죠. ㅎ

보관은 가급적 어둡고 서늘한 곳에 두시면 좋습니다.두 기름 각각의 장점은 무엇인지 알아볼게요.

매실청에 대한 진실을 알려드릴게요.알고 드시면 좋습니다.

드디어 마지막으로 10번째 음식입니다. 그것은 바로 달걀입니다. 달걀은 비타민 A와 비타민 D를 공급해주는 음식입니다. 그리고 루테인과 지아잔틴도 들어있지요. 노른자에 말입니다. 달걀은 눈을 건강하게 해주는 음식이라는 사실! 그런데요, 행복한 환경에서 풀 먹으면서 자란 닭이 낳는 달걀에는 오메가3 지방산 함량이 더 높아진다고 합니다. 자, 10가지 다시 정리해볼까요? 1. 고등어, 꽁치, 삼치 같은 등푸른 생선 2. 들깨, 그리고 그걸 짠 들기름 3. 미역, 파래 같은 해조류 4. 당근, 늙은 호박, 토마토 같은 주황색 채소 5. 브로콜리 6. 시금치 7. 깻잎 8. 베리류의 과일 9. 구기자 10. 달걀

넷째, 당근, 늙은 호박, 토마토 얘네들 셋을 묶었어요. 식물학적으로 종이 다르고, 생긴 것도 전혀 다른 채소인데요? 비슷한 게 한 가지 있죠? 네, 색깔입니다. 주황색~붉은색. 베타카로틴, 루테인, 라이코펜이라는 색소가 만드는 색입니다. 이 색소들은 눈의 점막층을 튼튼하게 만들고 염증을 방지하는데 도움이 됩니다. 특히 당근, 베타카로틴의 대명사죠. 다섯째, 브로콜리 여섯째, 시금치 이런 녹색 채소에도 베타카로틴이 풍부합니다. 아까 말했죠, 베타카로틴은 우리 몸 속에 들어가면 비타민 A로 변해서 눈에 좋은 기능을 한다고. 그리고 루테인도 풍부합니다. 루테인은 먹는 선글라스라고도 할 수 있습니다. 눈에 해로운 자외선과 블루라이트로부터 눈을 보호해주는 기능을 합니다. 서양사람들은요, 녹색채소 중에서 베타카로틴이 가장 많이 들어 있는 것이 시금치라고 하면서 시금치를 격찬합니다. 그러나 그들이 모르는…

첫째, 고등어, 꽁치, 삼치 같은 등푸른 생선 여기엔 EPA, DHA 같은 오메가3 지방산이 풍부합니다. 비타민A와 D도 이런 생선을 통해 얻을 수 있습니다. 둘째, 들깨, 그리고 그걸 짠 들기름 여기엔 ALA, 즉 알파리놀렌산(alpha-Linolenic acid)가 들어 있어요. 이것도 오메가3 지방산의 한 종류입니다. 셋째, 미역, 파래 같은 해조류 놀랍게도 조류(藻類, algae)에는 DHA 형태로 오메가3 지방산이 들어있습니다. 날아다니는 새, 그 鳥類가 아니고요, 물에서 사는 藻類 말입니다. 자, 요 세 가지 짚어봅니다. 들깨, 호두, 아마씨 같은 식물에 들어있는 오메가3는 ALA, 즉 알파리놀렌산입니다. 이게 우리 몸 속에 들어오면 EPA와 DHA로 변해야 제대로 쓰이는데요, 들어온 것이 다 그렇게 바뀌지를 못해요. 한 5%, 10% 정도 밖에 안 바뀌어요….

눈 건조하고 피로감 느낄 때 섭취하면 좋은 영양소 3가지 알려드릴게요. 첫째, 오메가3 지방산 오메가3는 눈의 염증을 억제하고, 눈물로 기름성분이 잘 나오게 해줍니다. 그 기름이 엉기지 않고 맑아지도록 해주는 거죠. 눈물막 표면에 기름층이 잘 코팅되어야 눈물이 증발하지 않습니다. 오메가3는 바로 그걸 도와줍니다. 안구건조증의 70-80%가 증발성 안구건조증이거든요. 둘째, 베타카로틴과 비타민 A 비타민 중에서 눈과 가장 관련 있는 것이 바로 비타민 A입니다. 비타민 A가 결핍되면 야맹증, 즉 밤눈이 어두어진다는 건 잘 알려져 있죠. 뿐만 아니라 비타민 A가 결핍되면 눈의 각막과 점액층이 건조해질 수 있대요. 그래서 안구건조증 증상이 생길 수 있죠. 베타카로틴이란 뭐냐, 녹황색 채소에 있는 색소인데요, 이게 우리 몸 속에 들어오면 비타민 A로 변합니다….

늘 먹는 계란후라이가 좀 심심해질 때토마토와 마늘을 넣어보세요. 토마토의 라이코펜은 항산화 작용이 뛰어납니다.노화를 방지하는 슈퍼푸드죠. 눈에도 좋고, 피부에도 좋고, 혈관에도 좋아요. 마늘은 혈중 콜레스테롤 수치를 건강하게 만들어주고기운이 나게 해주는 너무 좋은 음식이고요. 토마토는 기름에 볶거나 익혀먹을 때 그 영양소를 더 잘 흡수할 수 있답니다.아래 영상에서 자세히 설명드릴게요.

현미밥, 영양면에서 장점이 많습니다. 그러나 현미밥이 부적절한 분들이 있습니다. 첫째, 밥 먹을 시간이 충분치 않은 분들 시간에 쫓겨서 5분만에 후딱 밥을 먹어야 하는데 건강에 좋다면서 현미밥을 먹으면 자칫 소화불량에 가스 차고 힘들 수 있어요. 특히 아침에 밥 먹고 출근할 때.. 어느 세월 현미를 꼭꼭 씹어 먹겠습니까. 충분히 오래 씹을 수 없다면 현미를 포기하는게 나을 수도 있습니다. 둘째, 소화력이 약한 분들 입에서 침도 잘 안 나오고 위장에서는 위산, 펩신도 적게 나오고 췌장에서 소화액도 덜 분비되는 분들 이런 분들은 아무래도 현미가 부담될 수 있어요. 큰 병 앓고나서 허약해졌을 때 그럴 땐 오히려 소화 잘 되는 죽을 먹지요. 노인들은요, 위산이 과다한 경우보다는 위장…

이 좋은 율무가 혹시 생소하신가요?율무를 먹는 가장 좋은 방법을 알려드릴게요

남자가 율무를 먹으면 정력이 떨어진다는 말이 있어요. 정말 그럴까요? 율무차의 비밀을 알려드릴게요. 깜짝 놀라실 거에요.

동의보감에는 술독을 풀어주는 수십 가지의 처방이 소개되어 있습니다. 이 처방들에 가장 많이 등장하는 약재가 바로 칡입니다. 말린 칡뿌리는 갈근(葛根)이라 하구요, 칡의 꽃은 갈화(葛花)라고 합니다. 칡의 꽃이야 말로 술독을 풀어주는 데는 최고의 명약입니다. 하지만 구하기가 어려울 겁니다. 가정에서는 그냥 칡뿌리만 준비해 두셔도 훌륭하게 쓸 수 있습니다. 물 1리터에다가 말린 칡뿌리 10g 정도를 넣고 끓이세요. 물이 끓기 시작하면 불을 확 줄여서 보글보글 30분 정도 더 끓여주고 그 물을 하루 3-4번 정도 나눠서 마시면 됩니다.

영양제 딱 한 가지만 먹고 싶다고 하시면 저는 비타민D를 말합니다. 90%가 비타민D 부족/결핍 비타민D는 햇빛의 자외선이 피부에 닿으면 몸에서 만들어지기도 합니다.그런데 봄, 겨울에는 미세먼지 때문에 안 나가고, 추워서 안나가고, 여름에 햇볕을 철저하게 가리고, 사시사철 자외선 차단제를 씁니다. 창가에 앉아서 햇볕을 쬐봐야 헛일입니다. 창의 유리가 비타민D를 만드는 자외선을 차단해버리거든요. 그래서 우리나라 사람들 90%가 비타민D 결핍 혹은 부족상태라고 합니다. 비타민D의 효능 이를 뒷받침해주는 수많은 논문과 연구결과들이 있습니다. 첫째, 뼈 건강에 도움칼슘을 아무리 먹어도 그게 뼈로 가서 붙지 않으면 뼈가 약해집니다. 골다공증은 비타민D 부족과 연관이 깊습니다. 둘째, 면역력 강화감기, 폐렴 안 걸리려면 비타민D가 정말 중요합니다. 어린이, 청소년, 노인에게 다 중요. 셋째, 당뇨 예방과…

더운 밤에 꿀잠자는 5가지 식이요법을 정리해봤습니다. 아래 동영상에서 자세한 설명이 나오고요. 요약하자면, 첫째, 12시 이후, 오후에는 커피 마시지 마세요.둘째, 저녁에 술 드시지 마세요.셋째, 야식과 과식을 하지 마세요.넷째, 저녁에 고기 드시지 마세요. 다섯째, 열대야에 좋은 음식은 그것은 바로 마그네슘이 풍부한 녹색 채소입니다. 여름에 땀을 많이 흘리면 땀으로 마그네슘이 많이 나갑니다. 마그네슘은 날카로워진 신경을 안정시켜주는 기능이 있습니다. 컴퓨터 하루 종일 돌아가면 뜨끈뜨끈해지요. 우리 머리도 그래요. 이거 식혀줘야 잠이 잘 옵니다. 그 때 필요한 것, 마그네슘. 마그네슘이 풍부한 채소가 뭐냐, 바로 푸른색 이파리 채소입니다. 식물의 초록색을 만들어내는 색소, 엽록소, 그 한 가운데에 바로 마그네슘이 자리잡고 있습니다. 깻잎, 상추, 시금치, 케일과 같은 채소를 드세요. 녹색이 짙을…

자, 다섯 가지 알려드리겠다고 했는데, 몇 가지 더 알려드릴게요. 기왕 시작한 거. 셀러리입니다. 앞서 말한 벤조피렌 저감화 사업 연구에서 셀러리도 벤조피렌을 상당히 무력화시키는 것으로 나타났습니다. 셀러리를 손가락 크기로 뚝뚝 잘라서 내놓고요, 고기 먹을 때 셀러리도 같이 아작아작 씹어드시면 좋겠어요. 단, 이것도 아주 간혹 셀러리에 알러지가 있는 분들이 있으니까 주의하시고요. 한 가지만 더 알려드릴까요? 미나리도 좋습니다. 사실 미나리가 상추보다 벤조피렌의 발암성을 낮추는 데는 더 좋은 성적을 나타냈습니다. 미나리에 쌈 싸먹으면 진짜 좋아요. 미나리에 퍼시카린이라는 성분이 있는데요, 이게 간을 보호작용이 작용이 아주 뛰어납니다. 삼겹살 구운 것에 술 한 잔 하면서 혹시라도 기분 나쁜게 대장암이나 간암 걱정되신다면 미나리에 싸드세요. 해독제를 같이 먹는 셈입니다. 자,…