환절기에는 몸이 쉽게 나른해지고 면역력이 떨어지기 쉬운데요, 이럴 때일수록 ‘보약’보다 좋은 게 바로 제철 음식이죠!오늘은 지금 이맘때 가장 맛있고 영양가 높은 3월의 주인공들을 소개해 드릴게요. 1. 봄의 전령사, ‘봄나물 (냉이 & 달래)’ 🌱3월 하면 가장 먼저 떠오르는 건 역시 향긋한 나물들이죠.냉이: 채소 중 단백질 함량이 가장 높고 비타민 A, C, 칼슘이 풍부해 눈 건강과 피로 해소에 최고예요. 쌉쌀한 냉이된장국 한 그릇이면 집 나간 입맛도 돌아옵니다.달래: ‘산가릴’이라고도 불리는 달래는 알리신 성분이 있어 원기 회복에 좋아요.  2. 바다의 피로 해소제, ‘주꾸미’ 🐙3월부터 5월까지는 주꾸미가 산란기를 앞두고 있어 살이 아주 통통하고 쫄깃해요. 특히 이 시기의 주꾸미는 타우린이 낙지나 문어보다 훨씬 많아 피로 해소에…

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설연휴에 떡국 먹으려고 많이 사두었던 가래떡, 남은 가래떡은 냉동실에 보관해두고 계실텐데요. 바로 나온 가래떡의 말랑하고 쫄깃한 식감은 어떤 간식보다도 매력적이지요. 그 맛을 떠올리면서 가래떡을 해동했는데, 떡의 겉면이 딱딱하게 굳고 갈라져서 실망하셨을겁니다. 딱딱했던 냉동 가래떡이 말랑말랑한 가래떡으로 돌아가는 방법, 알려드릴게요. 1. 따뜻한 물에 담가두기 가장 간단하고 냉동실에 넣어둔 지 얼마 안된 가래떡에 사용하기 좋은 방법입니다. 커피포트에 물을 팔팔 끓여서 냉동해 두었던 가래떡을 잠시 담가두는 것입니다. 가래떡이 잠길 만큼의 따뜻한 물을 부어 담가두면 딱딱했던 가래떡이 녹아 말랑말랑해집니다. 떡볶이 등 다른 요리에 사용하실 거라면 어느 정도 말랑해진 후 바로 사용하시면 됩니다. 2. 물에 넣어 끓이기 끓는 물에 가래떡을 넣어서 녹이는 방법입니다. 첫 번째…

3월은 겨울의 찬 공기와 봄의 따뜻한 기온이 교차하는 대표적인 환절기입니다. 일교차가 10도 이상 벌어지는 날이 많고,미세먼지와 꽃가루까지 겹치면서 면역력이 쉽게 떨어지는 시기이기도 합니다. 지금부터 3월에 꼭 점검해야 할 건강 체크 포인트를 정리해드립니다. 1. 환절기 감기와 독감 예방 기온 변화가 심하면 체온 조절 능력이 떨어지면서 호흡기 면역력이 약해집니다. 특히 실내외 온도 차가 큰 환경에서는 감기와 독감에 노출되기 쉽습니다. 외출 시 얇은 겉옷 준비하기, 충분한 수분 섭취, 손 씻기 생활화, 실내 습도 40~60% 유지 면역력 강화를 위해 단백질과 비타민C 섭취도 중요합니다. 제철 채소와 과일을 충분히 챙겨 드세요. 2. 미세먼지·알레르기 비염 관리 3월은 황사와 미세먼지가 잦은 달입니다. 알레르기 비염이나 천식이 있다면 증상이 악화되기…

알고 먹으면 더 즐거우니까요. 들기름이 위 배출 속도를 느려줄 수는 있지만 체중관리가 필요한 분들은 들기름의 칼로리만큼 면의 양은 좀 고려하시는 것이 좋답니다.

이른 봄나물 중에 제일 먼저 나오는 달래는 입맛이 없을 때, 달래로 양념장을 해서 밥에 쓱쓱 비며 먹으면 정말 맛있죠 달래는 독특한 맛과 향이 가지고 있는 채소인데요, 맛이 유사한 파나 마늘은 산성식품이지만 달래는 다량의 칼슘을 함유한 알칼리성 식품이라고 해요. 칼슘과 무기질을 다량 함유하고 있으며 특히 철분이 많이 포함되어 있는데,  생달래 100g에는 하루 필요 섭취량의 6배에 달하는 철분이 들어있다고 합니다. 또한, 매운맛을 내는 주요 성분인 알리신이 함유되어 있어 ‘식욕 부진’이나 ‘춘곤증’에 좋고, 입술 터짐, 잇몸병 등 비타민 B군의 결핍에서 오는 병에 대한 저항력을 키워주며 신진대사 촉진에 도움을 준다고 합니다. <달래 고르는 법> ① 달래는 주로 줄기와 뿌리를 먹는 채소로, 잎이 진한 녹색이고…

명절 식중독·안전사고 예방을 위한 체크리스트 설 명절은 전, 나물, 갈비, 탕 등 다양한 음식을 한 번에 대량으로 준비합니다. 아래 내용을 기준으로 준비하면 위생과 안전을 동시에 지킬 수 있습니다. 1. 설 음식 재료 구매 시 주의사항 육류는 선홍색을 띠고 탄력이 있는 제품 선택 생선은 눈이 맑고 비린내가 심하지 않은 것 두부·나물류는 유통기한과 냉장 상태 확인 냉장식품은 장보기 마지막에 구입 특히 명절 직전에는 구매자가 몰려 유통 속도가 빨라지므로, 가능하다면 2~3일 전 분산 구매가 안전합니다. 2. 설 음식 해동과 보관 방법 설 음식 식중독의 주요 원인은 ‘상온 방치’입니다. 냉동 육류는 냉장 해동이 원칙 급할 경우 밀봉 후 흐르는 찬물 해동 해동 후 재냉동…

바람과 햇볕에 잘 말려서 만들어진 곶감은식감도 좋고 맛도 좋은 겨울 간식입니다.명절을 맞아 선물도 많이 하는 음식 중 하나인데요.그런데, 이 곶감을 먹을 때주의해야 하는 경우가 있다고 합니다. 1.당뇨가 있는 경우곶감은 만들어지는 과정에서칼로리나 당분이 비교적 높아져 있어서당뇨가 있는 경우에는특히 주의해서 먹는 것이 좋습니다. 2.변비가 있는 경우곶감에는 탄닌 성분이 있는데이 성분이 체내의 수분을 흡수하여변비를 일으킬 수도 있다고 합니다. 3.빈혈이 있는 경우곶감의 탄닌 성분이체내에서 철분과 결합을 하여빈혈이 있는 경우에도먹는 양을 주의해야 한다고 해요

🌶️ 고춧가루 보관법: 1년 내내 햇고춧가루처럼 먹는 비결 비싸게 주고 산 국산 고춧가루, 실온에 그냥 두셨나요? 고춧가루의 맛과 색을 결정하는 건 ‘온도, 습도, 빛’ 세 가지입니다. 끝까지 신선하게 먹는 보관 공식 3단계를 소개합니다. 1. 무조건 ‘냉동 보관’이 정답입니다 고춧가루를 실온에 보관하면 산패가 빨라져 색이 검게 변하고, 습기로 인해 눅눅해지기 쉽습니다. 특히 아플라톡신이라는 독소를 유발하는 곰팡이가 생길 위험이 커요. 최적의 장소: 냉동실 (장기 보관), 냉장실 (자주 먹는 양) 주의: 실온 보관 시 햇빛이 드는 곳은 절대 피해야 합니다. (색이 하얗게 변하는 ‘백화 현상’ 발생) 2. 신선도를 지키는 ‘소분 보관법’ 큰 봉지를 통째로 꺼내 쓰면 열고 닫을 때마다 공기와 습기가 들어가 맛이…

우리가 좋아하는 면 중에서 혈당관리에 더 유리한 면은? 칼국수 vs 파스타

추운 겨울은 면역력이 많이 떨어질 수 있습니다 건강을 위해 추운 겨울에 먹으면 면역력 강화에 도움 되는 음식 조합 알려드릴게요 1. 굴 + 미역 굴 미역국 굴에는 아연이 많이 들어있어 면역 세포 활성에 도움을 줍니다. 그리고 특히 향과 식감이 좋은 겨울 미역에는 요오드와 알긴산이 들어 있어 염증 완화와 노폐물 배출에 도움이 됩니다 간단 레시피 -불린 미역을 참기름에 볶기 -굴 넣고 살짝 볶은 뒤 마늘 추가 -물 넣고 끓이다가 국간장으로 간 -마지막에 두부 넣으면 단백질 보강 2. 딸기 + 요거트 + 꿀 면역 스무디 딸기에 든 비타민 C는 여러 염증 감염 예방에 효과가 있고, 함께 먹을 요거트에는 프로바이오틱스가 들어있어 장 면역 강화에…

비타민 D는 지용성 비타민의 한 종류로뼈의 건강을 유지하는 데 관여하고세포의 증식 및 면역 기능 등에 관여합니다.이런 비타민D가 부족해진다면?우리 몸에서는 어떤 일이 일어날 수 있을까요? 1. 면역력 저하 비타민 D의 중요한 기능 중 하나는 면역 체계를 적절하게 작동시키는 것인데요,일부 연구에 따르면 비타민 D 부족과감염 위험의 증가가 연관이 있다고 합니다.그래서 감기에 자주 걸리는 사람이라면비타민 D 결핍과 연결고리가 있는지 알아볼 필요가 있습니다. 2. 피로감 피로감과 몸이 처지는 느낌은비타민 D 결핍의 가장 흔한 증상입니다.연구에 따르면 낮에 졸림을 느끼는 것은비타민 D 의 낮은 수치와상당한 상관 관계가 있는 것으로 나타났다고 합니다. 3. 골절 회복 지연 골절 후 잘 낫지 않는다?비타민 D 결핍의 또 다른 징후로 볼…

1월에 꼭 챙겨야 할 건강 관리 사항 1월은 새해가 시작되는 시기인 동시에, 한겨울의 추위가 가장 깊어지는 달이기도 합니다. 연말연시 동안 흐트러진 생활 습관과 낮은 기온으로 인해 몸의 컨디션이 쉽게 저하될 수 있으므로, 이 시기에는 기본적인 건강 관리를 더욱 신경 쓰는 것이 필요합니다. 1. 면역력 관리 1월은 감기와 독감이 유행하는 시기이므로 면역력 관리가 중요합니다. 충분한 수면을 취하고, 단백질과 비타민이 풍부한 식사를 통해 몸의 방어력을 유지하는 것이 도움이 됩니다. 또한 외출 시에는 체온이 떨어지지 않도록 보온에 유의하는 것이 좋습니다. 2. 규칙적인 식사 습관 연말연시 이후 불규칙해진 식사 습관은 1월에 반드시 바로잡는 것이 바람직합니다. 가능한 한 일정한 시간에 식사하고, 특히 저녁 식사는 과하지…

옥살산이 진짜 많은 음식은 뭘까요?

토마토 그냥 먹으면 손해라고 말씀 드렸지요함께 먹어야 좋은 조합은 어떤 것인지 알려드릴게요.

건조한 요즘 집에서, 사무실에서 가습기 많이 사용하시죠. 그때, 주의해야할 점 함께 알아볼게요. 1. 수돗물을 사용합니다. 가습기의 물은 수돗물을 사용하는게 좋습니다. 수돗물은 정수처리 과정을 거쳐 세균이 생기지 못하도록 소독약 처리가 되어 있기 때문입니다. 정수기 물, 알칼리 이온수, 미네랄 워터 등을 넣으면 곰팡이나 잡균의 원인이 될 수 있다고 합니다. 2. 사용 전후 환기를 한다. 잠을 잘 때는 되도록 밀폐된 공간에서 가습기를 사용하지 않도록 합니다. 차갑거나 뜨거운 수증기가 호흡기로 바로 들어가면 기관지 점막을 자극해 기관지염을 유발할 수 있습니다. 사용 전후에는 반드시 환기를 통해 세균 번식을 막는 것이 좋습니다. 3. 가습기 물통 세척은 매일 합니다. 가습기 물통은 매일 씻는 것이 좋습니다. 세제나 비누보다 식초,…