아보카도, 싸지는 않은 과일인데 먹지도 못하고 버리면 안되니까요. 알려드릴게요.

한 주 동안 쭉 알려드렸던 내용 완결판입니다. 머리에 쏙 집어넣어드릴게요.

어제에 이어집니다. 여섯째, 아보카도는 눈의 노화를 방지하는데도 좋겠어요. 루테인과 지아잔틴이라는 영양소가 풍부한데요, 이 영양소는 지방에 녹는 성분이고, 지방과 함께 들어올 때 제대로 흡수되고 잘 활용됩니다. 그런데 아보카도에는 올레산이라는 좋은 지방이 같이 들어있잖아요. 아보카도는 과일인데지방을 15% 나 함유하는 특이한 과일입니다. 시금치, 당근, 브로콜리 같은 것은 그 안에 들어있는 루테인을 섭취하기 위해 지방과 함께 조리하는 과정이 필요하지만, 아보카도는 뭐 그냥 드시면 됩니다. 

어제에 이어서 제가 아보카도를 챙겨먹는 5번째 이유입니다. 다섯째, 대사증후군 예방에 도움 지난 며칠간 쭉 알려드렸듯이 이쯤에서 다시 정리해보면, 아보카도는 고혈압, 당뇨병, 심장혈관질환 같은 대사질환을 예방하는데 도움이 될 수도 있겠어요. 왜? 포타슘(K), 마그네슘이 풍부하고, 비타민 A, C, E 같은 항산화 비타민도 들어있고, 콜레스테롤을 조절하는데 도움이 되는 올레산도 풍부하니까. 이 논문에서 조사된 것입니다. 미국 사람 17,557명의 데이터를 추려보니까, 아보카도를 챙겨먹었던 사람들은 대사증후군 위험성이 낮더래요. 아보카도 먹을 일이 생기면 즐겁게 드시면 되겠어요. 제가 아보카도를 챙겨먹는 이유가 한 가지 더 있습니다. 내일 이어집니다.

어제에 이어서 제가 아보카도를 챙겨먹는 4번째 이유입니다. 넷째, 좋은 지방이 들어있어요. 아보카도는 과일이잖아요, 근데 좀 달라요. 사과, 배, 귤, 대부분의 과일은 수분 빼고 나면 대부분의 대량영양소가 탄수화물입니다. 주로 당류. 다른 과일은 수분이 80-90% 차지하는데 아보카도는 수분이 73% 이고, 지방이 15% 정도 됩니다. 당류는 0.6 % 밖에 안돼죠. 이렇게 지방이 많은 과일 없습니다. 아주 특이해요. (물론 견과류 빼고요) 헛.. 지방이 많으면 별로 안 좋은 음식 아냐? 아뇨, 지방은 나쁜 성분이 아니에요. 여러분 나쁜 지방을 많이 먹는게 나쁜 거지, 지방이 나쁜 게 아니에요. 아보카도에 들어있는 지방 성분은요, 80% 정도가 단일불포화지방산입니다. 주로 올레산 이런 지방은 튀긴 음식에 많이 들어있는 지방과는 달라요. 자, 이…

어제에 이어서 제가 아보카도를 챙겨먹는 3번째 이유입니다. 셋째, 아보카도에는 마그네슘이 풍부합니다. 마그네슘은요, 300가지 이상의 효소작용, 특히 당 대사와 인슐린 분비에 관련한 효소 작용에 중요한 보조 인자로 작용하는 너무나 중요한 미네랄입니다. 마그네슘. 마그네슘 섭취가 부족하면 인슐린 저항성이 생기기 쉽고, 혈관도 딱딱해지기 쉬워요. 즉, 당뇨와 혈관 질환의 위험성이 커진다는 말. 그런데 아보카도에 마그네슘이 풍부합니다. 마그네슘의 하루 권장 섭취량은 300~400 mg 정도인데요, 아보카도 1개에는 대략 44 mg 정도가 들어있어요. 이 정도면 꽤 훌륭한 좋은 마그네슘 공급원입니다. 이 역시 바나나보다 많은 양이에요. 오늘의 주제는 아니지만 아몬드에 마그네슘이 많아요. 물론 녹색 이파리 채소에는 다 마그네슘이 들어있어요. 네번째 이유는 내일 이어집니다.

어제에 이어서 제가 아보카도를 챙겨먹는 6가지 이유 중, 두번째입니다. 둘째, 아보카도에는 칼륨이 풍부하다. 칼륨은 다른 말로 potassium 이라고도 해요. 현대인의 식생활은 나트륨 섭취가 많아서 문제라고 하지요.특히 혈압 높으신 분들이요.이런 분들은 칼륨 섭취가 부족해지지 않게 신경 써야 합니다. 칼륨을 적당히 섭취해야 혈압 조절에 유리하거든요. 자, 미국의 FDA, 우리나라로 치면 식품의약품안전처죠, 미국 FDA에서는 어떤 식품이 “나트륨은 적으면서 칼륨이 풍부”하면그 식품 겉에다가 이런 문구를 표시해도 된다고 했어요. “고혈압과 뇌졸중의 위험을 낮출 수 있다.” “Diets containing foods that are good sources of potassium and low in sodium may reduce the risk of high blood pressure and stroke.” 근데 그 풍부함의 기준이 뭐냐, 하루에 칼륨을…

아보카도는 저 남미 지역이 원산지로 알려져 있습니다. , 남미 지역 원주민이었던 아즈텍 사람들 언어로는 이걸 “ahuácatl” (아후아카틀)이라고 불렸다고 해요. 그 말의 뜻은 고환. 쉬운 말로 불알. 아보카도가요, 나무에 달릴 때 보통은 잔 가지 하나에 두 개가 대롱대롱 매달린다고 하네요. 그래서.. 자, 느낌 상, 뭔가 소중한 느낌이 드시죠.. 제가 아보카도를 먹는 이유, 번호 매겨서 6번까지 가볼게요. 끝까지 쭉 따라와주세요. 첫째, 아보카도가 영양 덩어리에요. 비타민 A, 비타민 B군, 엽산, 비타민 C, 비타민 E, 비타민 K1 등 다양한 비타민, 그리고 마그네슘, 칼륨과 같은 미네랄도 꽤, 눈에 좋다는 루테인, 지아잔틴도 들었고요, 식이섬유도 들어있고, 카로틴, 폴리페놀, 파이토스테롤… 여러분 알약으로 나오는 종합영양제 드시기도 하죠? 저는 이런…

열을 가하기 전에 후추를 먼저 치지 마세요. 후추 1g당 아크릴아마이드가 324ng 들어있는데 후추 넣고 음식 조리할 때 부치면 1,083 ng, 끓이면 1,169 ng, 볶으면 1,313 ng 이 된대요. 대략 3배죠. 근데 튀기면 3,595 ng : 헐, 10배죠. 구우면 12,029 ng : 으아악, 거의 40배 증가하는 거죠. 후추는 반드시 조리가 끝난 뒤에 치세요. 그러면 문제 없습니다. 자세한 내용은 이 영상에서 제가 알려드렸었습니다. 이중 마지막 결론 부분을 글로 설명드립니다. 저는 설렁탕, 곰탕을 먹을 때 꼭 후추를 쳐 먹습니다. 이미 만들어진 음식에 후추 쳐먹는 거, 문제 없습니다. 저는 채소 볶음을 해먹을 때도 후추를 칩니다. 다만 처음부터 후추를 넣고 볶지는 않습니다. 다 볶아졌을 때…

후추에 발암추정물질인 아크릴아마이드가 들어있다, 후추는 몸 안에 유해물질이 쌓인다..이러한 우려를 좀 내려놓으셔도 됩니다. 자세한 내용은 아래 영상에서 말씀드렸어요. 이중에서 꼭 기억하실 내용을 다시 글로 설명드릴게요. 감자칩, 감자튀김을 생각해볼까요? 한국식품연구원이 발표한 자료에 따르면감자칩 1 킬로그램에는 아크릴아마이드가 1,000 ㎍ 이 넘는 것도 있었어요.후추 1 킬로그램에는 아크릴아마이드가 300~400 ㎍ 정도 들어있다고 하고요. 우리는 감자칩은 한 번에 100 그램은 거뜬히 먹을 수 있지만후추는 100 그램을 도저히 못 먹습니다. 감자칩은 300 그램도 먹지만, 후추는 1-2 그램 먹기도 힘듭니다. 그럼 감자칩이 걱정스러운가요, 후추가 걱정스러운가요? 단순히 어떤 음식, 몇 100 g 당 유해물질이 얼마나 많이 들었나, 이걸 생각하지 마시고, 한 번에 얼마나 먹는가를 생각해야 합니다. 그걸 얼마나 자주, 많이 먹는지?…

언제부터인가 후추가 발암물질이라는 소문이 돌아요.과연 진실은 무엇일까요?후추를 안심하고 쓸 수 있는 방법을 알려드릴게요.

현대인의 식생활은 나트륨 섭취가 많아서 문제라고 하지요. 특히 혈압 높으신 분들이요. 이런 분들은 칼륨이 부족해지지 않게 신경 써야 합니다. 칼륨을 적당히 먹으면 그게 혈압을 조절하는데 도움이 됩니다. 칼륨은 다른 말로 포타슘(potassium) 이라고도 해요. 자, 미국의 FDA(우리나라로 치면 식품의약품안전처)에서는 미국 FDA에서는 “나트륨은 적으면서 칼륨이 풍부한 식품”에는 다음과 같은 문구를 표시해도 된다고 했어요. 고혈압과 뇌졸중의 위험을 낮출 수 있다. “Diets containing foods that are good sources of potassium and low in sodium may reduce the risk of high blood pressure and stroke.” 그 풍부함의 기준이 뭐냐, 하루에 칼륨을 350 mg 이상 섭취할 수 있는 제품이에요. 바로 이런 음식 중 하나가 아보카도입니다. 미국…

여러분, 프로바이오틱스(유산균) 제품 드시고 효과를 보시던가요? 자신에게 맞는 유산균 고르는 법 알려드릴게요. 아래 영상 꼭 봐보세요.

님아, 그 연근 껍질을 까지 마오. 영양만점의 아삭연근깨무침을 소개할게요. 초간단반찬입니다. 아래 영상을 따라해보세요. 오늘 메뉴 당첨!

아래 영상으로 싹 정리됩니다. 연근이 혈액에 어떤 영향을 미칠지? 깔지, 말지,

자, 이 논문은 껍질 벗긴 연근과 껍질 안벗긴 연근의 능력을 비교한 논문입니다. 결론이 뭐냐, 껍질 벗기지 않은 연근이 껍질 벗긴 연근보다 항산화를 능력이나 항고혈압 능력을 더 많이 나타내더라. 오옷, 껍질! 그래서 제 생각은요, 우리가 연근을 조리해서 먹을 때 이걸 꼭 감자칼로 깎아내지 않아도 되겠다.. 하는 생각을 해봅니다. 수세미로 깨끗이 잘 닦아서 먹어도 되지 않을까? “뭔소리.. 반찬이 보기도 좋아야 하고, 잡스런 맛도 없어야지.” 네, 그 말도 맞습니다. 그러시면 껍질 깎아내시면 됩니다. 하지만, 내가 혈액 상태가 안좋고, 뭔가 염증이 잘 생기고, 혈관의 염증이 우려되고, 생리 색깔이 좋지 않고 덩어리져서 나오는 분들, 그래서 뭐라도 좀 도움이 되는 걸 먹고 싶다하시는 분들은 연근으로 반찬…