새해에 나누고 싶은 선물입니다. 여러분 모두 행복하세요!

마늘 제대로 먹는 법입니다. 약이 될 수 있도록.

버터 고를 때 조금만 살펴보면 답이 나옵니다.

우리나라 식품공전에 보면그냥 ‘버터’와 ‘가공버터’에 대한 정의가 있습니다. 버터의 정의 그냥 버터의 정의는 이겁니다. “원유, 우유류 등에서 유지방분을 분리한 것 또는 발효시킨 것을 교반하여 연압한 것을 말한다.” 말이 좀 어렵죠. 쉽게 풀어보면, 우유에서 지방만 분리합니다. 이걸 유크림이라고 합니다. 이 유크림을 몇 시간 이상 계속 휘저어요. 그러면 꾸덕꾸덕해지거든요. 어떤 제품은 이걸 유산균으로 살짝 발효시켜서 풍미를 더하기도 합니다. 하여간 고형분만 모아서 그걸 잘 눌러서 모양을 잡은 게 바로 버터입니다. 이 유지방 덩어리인 버터에다가 소금이나 식용색소 정도를 넣은 것까지는 그냥 버터라고 합니다. 가공버터는? 하지만 여기다가 다른 종류의 기름이나 첨가물을 섞으면? 그건 그냥 버터가 아니고 가공버터라고 합니다. 다른 종류의 기름이란 우유크림이 아닌 다른 기름을…

마가린 트랜스지방이 많아서 나쁘다고 했는데요즘 마가린이 정말 버터보다 좋아진 걸까요?

과하게 먹으면 좋지 않은 것들이랍니다. 데이터가 답을 합니다.

강력한 항산화 성분이 많이 든 음식 중 보라색을 띠고 있는 경우가 많은데요. 오늘은 보라색을 가진 건강에 도움 되는 음식 몇 가지를 알려드리도록 할게요.  1. 포도  포도는 붉은빛부터 검은빛에 가까운 색을 띠는데 이 역시 안토시아닌 때문입니다. 포도에 든 폴리페놀의 일종인 레스베라트롤도 강력한 항산화 성분입니다. 이는 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 향균, 항염증, 항노화 등의 효능이 있습니다. 2. 베리류  안토시아닌 색소는 붉은색, 푸른색, 보라색의 색을 띱니다. 딸기, 블루베리, 블랙베리 등이 이러한 색깔의 차이는 있지만 공통적으로 안토시아닌을 함유한 과일들입니다. 이런 과일들은 뇌의 활발한 활동을 돕고 기분을 북돋우는데 도움이 됩니다. 안토시아닌은 주로 껍질에 많으므로 이 성분의 효과를 얻으려면 껍질째 먹는 것이 좋습니다. 3. 비트  비트의 보랏빛은…

지난번에는 꼭 유기농으로 고르지 않아도 좋은 과일과 채소를 알려드렸었는데요. 오늘은 가급적 유기농으로 고르는 것이 좋은 경우를 알려드릴게요. 다른 과일에 비해 잔류농약이 많거나 재배과정에서 농약을 많이 사용하게 되는 종류인데요. 이런 식품은 먹기 전에 충분히 세척해서 잔류농약을 모두 제거하는 것이 중요합니다. *토마토* 토마토는 대량으로 재배할 시 병에 취약한 편이어서 화학비료나 농약이 많이 사용된다고 합니다. 또한 껍질째 먹는 경우가 많아서 잔류농약 수치를 잘 확인하고 구입하고 잘 씻어서 먹는 것이 좋겠습니다. *사과* 사과는 잔류농약이 많은 것으로 알려진 대표적 과일인데요, 껍질째 먹는 경우도 많아서 유기농으로 재배된 것을 구입하면 좋습니다. *샐러리* 샐러리는 재배과정에서 농약이 많이 사용되는 채소라고 합니다. 그래서 가급적이면 유기농으로 재배된 것을 선택하고 먹을 때는…

점심 식사를 하고 나면 포만감에 졸음이 밀려오곤 하지요? 30분 정도 낮잠을 자는 것도 좋지만 상황이 여의치 않을 때는 커피를 마실 때가 많은데요. 커피 안의 카페인 성분이 잠을 깨는 효과를 주긴 하지만 많이 마시면 건강에 좋지 않은 것이 사실입니다. 그래서, 졸음을 물리치면서도 커피 대신 마실 수 있는 차를 4가지 알려드릴게요. <로즈메리차> 로즈메리는 스테이크 등 요리를 할 때 많이 쓰이는 허브인데요, 차로 마시게 되면 독특한 향이 뇌의 활성화를 돕고 졸음을 깨워준다고 합니다. 스트레스로 인한 편두통이 있는 경우에도 로즈메리 차가 도움이 될 수 있습니다. <생강차> 생강은 피로회복을 돕고 소화 기능을 도와주어 혈액순환을 원활하게 해주는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 차로 마시면 감기 예방 효과도…

소화불량과 같은 위장장애를 자주 겪는 분들 많으시죠? 과도한 스트레스, 불규칙한 식사, 식습관 등의 문제까지 겹쳐지면서 위장 기능의 저하를 앓는 이들은 나날이 증가하는 추세입니다. 오늘은 위의 건강을 증진시킬 수 있도록 #역류성식도염 좋은음식에 대해 알아보도록 하겠습니다. #양배추 양배추는 역류성식도염 좋은음식의 대표적이라고 할 수 있습니다. 비타민 U가 풍부한데, 이는 위장 점막을 보호하고 강화하여 신진대사가 원활하게 작용할 수 있도록 돕습니다. 또한, 비타민 K가 풍부해 염증에 의한 출혈을 지혈하는 작용을 해 위 건강에 많은 도움을 줍니다. 섬유질이 풍부한 양배추는 천연 소화제 같은 역할을 하는데요. 음식물이 역류되지 않도록 원활한 소화를 돕습니다. 식사마다 양배추를 꾸준하게 섭취하면 위뿐만 아니라 식도 건강도 모두 챙길 수 있습니다. #마 마의 끈적한…

아침에 눈 뜨기 힘드세요?눈이 침침하세요?눈 떴다 감았다 할 때 눈 시리고 뻑뻑하세요? 눈꺼풀에서 기름이 잘 안나와서 눈물이 쉽게 말라서그래서 안구건조증이 생긴 걸 수 있습니다. 이럴 때 좋은 눈 마사지, 눈꺼풀 청소법 알려드릴게요.

눈이 침침하고, 뻑뻑하고, 눈 속에 모래 알갱이가 들어 있는 것처럼 힘들 때가 있나요? 눈이 힘들면 몸이 힘든 것처럼 느껴지요. 안구건조증을 극복하는 꿀팁입니다.

눈이 건조해지는 것은 1) 눈물 생성이 부족하거나 2) 눈물이 쉽게 증발되기 때문입니다. 이중 눈물이 쉽게 증발하는 ‘증발성 안구건조증’이 전체 안구건조증의 80% 이상을 차지합니다. 눈물은 왜 증발하는가? 눈물막의 가장 표면 쪽을 기름성분이 쫙 코팅해줘야 하는데 기름샘에서 기름성분이 잘 나오지 않게 되는 이유가 큽니다. 눈물에서 기름성분을 배출하는 기름샘(마이봄샘)은 아래 위 눈꺼풀에 있습니다. 어떤 이유에서건 기름이 엉기거나 배출이 잘 안되면 안구건조증이 생기기 쉽습니다. 오메가3 지방산 이런 일을 막아주는 핵심적인 영양소가 있으니 그게 바로 오메가3 지방산입니다. 오메가3는 눈의 염증을 억제하고, 눈물로 기름성분이 잘 나오게 해줍니다. 그 기름이 엉기지 않고 맑아지도록 해주는 거죠. 눈물막 표면에 기름층이 잘 코팅되어야 눈물이 증발하지 않습니다. 오메가3는 바로 그걸 도와줍니다….

좀 더 긴 시간 동안 싱싱하게 보관하기 위해서 식품을 냉동 보관하는 경우가 많은데요. 굳이 그 이유가 아니더라도 얼려서 먹었을 때 건강에 더 좋은 음식들이 있습니다. [the_ad id=”9142″] 1. 팽이버섯 팽이버섯은 다이어트에 좋은 식품으로 알려져 있는데요, 지방 연소를 촉진시키는 키토산을 많이 함유하고 있기 때문입니다. 이 팽이버섯을 냉동 보관 후 조리하게 되면 실온에서 보관했다가 조리했을 때보다 세포 속의 성분들이 쉽게 배출되어서 훨씬 더 많은 버섯키토산을 섭취할 수 있다고 합니다. 2. 블루베리 블루베리는 활성산소를 없애는 항산화 성분인 안토시아닌이나 비타민C 등이 많이 들어있어서 중장년층에게 섭취가 권장되는 과일 중의 하나입니다. 그런데, 블루베리는 상온에서 보관하면 열과 빛, 산소에 의해서 안토시아닌과 같은 항산화 성분들이 자연적으로 감소하게 된다고…

눈물은 그저 맹물이 아니랍니다. 슬플 때, 아플 때 나오는 눈물 말고, 평상시에도 눈물을 촉촉히 적셔 반짝여주는 기본적인 눈물이 있어요. 그 눈물은 눈알 앞에 맑고 투명한 눈물막을 형성합니다. 가장 표면쪽이 기름층이에요. 기름층이 눈물막을 쫙 코팅해주고 있어야 눈물이 마르지 않습니다. 겨울에 로션을 발라줘야 피부가 건조해지지 않듯이. 기름 성분은 어디서 나오나? 아래, 위 눈꺼풀에 있는 마이봄샘이라는 데서 나옵니다. 여기서 기름이 나오려면 짜줘야겠죠? 그 짜주는 동작이 바로 눈을 깜빡이는 거랍니다. 그러므로 눈이 건조하다 싶으면 좀 깜빡여주세요. 휴대폰 오래 보고 영상 오래 보고 컴퓨터 모니터에 집중하다보면 눈을 안깜빡인답니다. 그래서 안구건조증이 생기기 쉽지요. 눈을 쉬게 하고 자주 깜빡여주세요. 그래야 눈에 기름칠이 된답니다.

과자, 케익보다는 훨씬 건강한 디저트인생의 행복을 위해 한 번 만들어볼까요?아이들도 좋아할 겁니다.