카페인 먹으면 잠 못 자는 분, 임신부들은 잘 골라야죠. 카페인 없는 음료는 무엇인지 알아볼게요.

고사리를 더 건강하게 먹기 위한 방법입니다.1분 이내로 짧게 핵심정리합니다.

저렴한 막걸리는 어떻게 그런 맛이 나는지 알아볼게요.

왜 달까요? 그 단맛의 정체는?당뇨에는 어떤 영향이 있을까요?

비싼 고급 막걸리 막걸리 빚을 때 쌀을 많이 쓰고 원주에다가 물을 별로 타지 않는 막걸리가 있어요. 이런 건 포도당이 많이 남아요. 그리고 멥쌀 대신 찹쌀을 쓰면 더 달달한 막걸리가 됩니다.이런 막걸리는 확실히 혈당을 더 올립니다. 원재료를 보면 분명 감미료가 없는데도 달달한 막걸리, 이건 포도당의 맛입니다. 이런 건 쌀을 더 많이 쓴 거니까, 고급이고, 값이 더 비싸죠. 저렴한 보통 막걸리 자, 근데 상대적으로 싸고 좀 묽게 느껴지는 막걸리가 있죠. 거기엔 아스파탐, 아세설팜칼륨, 스테비아 같은 설탕보다 수백배의 단맛을 대는 감미료가 들어있습니다. 제로콜라, 제로사이다에도 이런 거 쓰는 거거든요. 이런 막걸리의 단 맛은 쌀포도당이 내는 게 아니라 감미료가 내는 거죠. 이런 막걸리에는 포도당이 별로…

효모는 무슨 일을? 쌀이 술이 되는 것은 효모가 하는 짓입니다. 우리가 밥 먹고나면 똥싸고 방구 뀌는 것처럼 효모는 탄수화물을 먹고 알코올과 가스를 뱉어냅니다. 그 알코올이 술이고그 가스는 캬~ 하고 청량감을 만드는 탄산가스에요. 자, 근데 쌀을 구성하는 탄수화물은 전분(starch) 이에요. 전분은 포도당이 수천, 수만개 결합되어있는 분자량이 큰 중합체입니다. 이런 건 단세포 미생물인 효모가 먹기에는좀 버거워요. 누룩은 무슨 일을? 하지만 전분이 잘게 분해돼서 맥아당, 포도당이 되잖아요? 그러면 그건 효모가 잘 먹고 알코올을 만듭니다. 그래서 술 발효의 첫 번째 조건, 쌀의 전분이 쪼개져서 포도당이 되어야 합니다. 이걸 당화(糖化)라고 합니다. 포도당으로 변화된다는 뜻. 이 막걸리 원료는 쌀 물 + 국 효모 여기서 국(麴)은녹말, 즉…

이 막걸리의 원재료를 볼게요. 1. 정제수, 이건 물이죠.2. 쌀3. 국, 이건 누룩(개량)이고요, 4. 그리고 효모 이렇게 딱 4가지가 들었습니다.훌륭합니다. 잘 만들었어요. 감미료가 들어있지 않은 이런 막걸리는 값이 좀 비싼 고급 막걸리입니다. 제가 이거 맛을 봤거든요.감미료는 하나도 안들었는데 달달해요. 근데 이런 막걸리를 마시면 혈당이 오를까요? 네, 완전 예스! 입니다. 막걸리를 건강한 술로 생각하시는 분들이 꽤 많은데요, 당뇨인들은 조심해야 하는 술입니다.물론 당뇨인들은 모든 술을 다 조심해야 하지만요. 이 막걸리가 달달한 이유는쌀의 전분이 누룩에 의해서 당분, 즉 포도당으로 변화되었기 때문이거든요. 이런 막걸리는 포도당이 꽤 녹아있는 액체입니다. 하지만 시중에 나와있는 막걸리가 다 혈당을 많이 올리지는 않아요.혈당을 많이 안올린다고 하여 더 좋은 막걸리라는 뜻은 결코…

자다가 자꾸 깬다면평소에 이런 음식들을 꾸준히 섭취해보세요.

첫번째 음식은 여기 클릭 두번째 음식은 여기 클릭 세번째 음식은 여기 클릭 넷째, 호박씨입니다.대부분의 너트류에는 트립토판 뿐만 아니라 마그네슘이 풍부합니다. ※ 100 g 당 마그네슘 함량(mg) 브라질너트 캐슈넛 땅콩 잣 호두 370 240 180 233 129 그런데 얘네들보다 더 많이 들어있는 게 뭐냐, 바로 호박씨에요. 호박씨 100 g 에 마그네슘이 503 mg 이나 들어있습니다. 종이컵 2/3컵 정도, 대략 60 g 정도 되는데요, 그 정도만 먹어도 하루 필요량를 거의 채우는 겁니다. (※ 마그네슘 일일 권장 섭취량 400 mg) 호박씨야말로 마그네슘왕이죠.게다가 비타민 B군, 비타민 E, 셀레늄, 아연도 풍부해서 면역력에도 좋고, 기운도 나게 하는 영양덩어리입니다. 호박씨 강추합니다. 식탁 위에 항상 놔두고 밥 먹을…

첫번째 음식은 여기 클릭 두번째 음식은 여기 클릭 세번째 음식은 아몬드입니다.트립토판과 마그네슘이 풍부해서요. 우리가 잠을 푹 자려면 멜라토닌이라는 호르몬이 잘 분비되어야 하는데요, 이 멜라토닌의 원료가 되는 물질이 트립토판입니다. 트립토판은 행복감을 느끼게 하는 세로토닌의 원료도 되는 아주 중요한 아미노산이에요. 바로 이게 아몬드에 풍부합니다. 아몬드는 또 마그네슘도 풍부하단 말이죠. 그러니 숙면에 도움이 될만한 음식이에요. 그렇다고 너무 많이 드시지는 마시고요, 하루에 30그램, 대략 한 줌, 그 이내로만 드세요. 아몬드에는 옥살산이라는 불필요한 성분도 있어서요로결석이 잘 생기는 분들은 주의가 필요합니다.

첫번째 음식은 여기 클릭 상추에는 특별히 다른 녹색채소에는 없는 락투카리움이라는 성분이 있는데요, 이게 숙면을 취하게 하는 데 도움이 됩니다. 근데 우리가 상추쌈으로 먹는 어린 상춧잎에서는 이게 안나오죠. 좀 자란 상추의 잎이나 줄기를 자르면 우윳빛의 점액이 나오는데요, 거기에 락투카리움이 들어 있습니다. 혹시 텃밭에서 상추 키우시는 분들은상추가 좀 자라고 녹색이 진해졌을 때 따 드셔보세요. 그건 잠 자는데 더 도움이 될 겁니다. 상추는 몸이 덥고, 염증이 잘 생기는 사람들의 열을 내려주는 효능이 있어서 여름에 특히 더 좋아요. 여름밤에 고기를 구워먹게 되면 상추랑 꼭 같이 드세요.

숙면에 도움이 되는 첫번째 음식바로 깻잎입니다. 마그네슘이 풍부하기 때문에 그런 효과를 기대할 수 있어요. 마그네슘은 날카로워진 신경을 이완시키고 안정시켜주는 기능이 있습니다. 컴퓨터가 하루 종일 돌아가면뜨끈뜨끈하지요? 우리 머리도 그래요. 이거 식혀줘야 잠이 잘 옵니다.이 때 필요한 것, 마그네슘. 깻잎의 녹색은 엽록소가 만들어내는 색이죠.그 엽록소 한가운데에는 마그네슘이 자리잡고 있습니다. 그래서 시금치, 깻잎, 고춧잎, 케일 같이녹색을 띄는 잎채소에는 다 마그네슘이 풍부합니다. 그런데 이 중에 깻잎이 마그네슘 왕입니다.깻잎 100 g 당 마그네슘이 151 mg 들어있어요. 시금치의 두 배 정도 되는 양입니다. 깻잎 7장이 대략 10 g 정도 됩니다.그러므로 깻잎 7장 드시면 마그네슘 15 mg 정도 섭취하게 됩니다. ※ 참고로 마그네슘의 일일 권장 섭취량은 400…

여름철에는 신경을 좀 써야 하거든요.

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자주 만나는 고마운 계란3가지를 꼭 주의해야 합니다.

녹차, 홍차의 카페인의 커피의 카페인과 다를까요?