녹차, 홍차, 우롱차, 보이차, 차이가 뭘까요?

시금치와 두부 멸치가 상극이라는 정보가 떠돌고 있죠.진실은 무엇인지 공부를 해봤습니다.

눈 보호에 도움이 되는 카로티노이드가 풍부한 음식 12가지 대방출합니다. 1. 시금치 시금치에는 베타카로틴, 루테인, 지아잔틴과 같은 카로틴계 색소가 풍부하게 들어있습니다. 다만 시금치에는 옥살산이라는 게 꽤 들어있다는 것이 단점입니다. 콩팥에 결석이 잘 생기는 분들은 주의가 필요해요. 요리하기 전에 우선 끓는 물에 데쳐서 옥살산을 제거하는 과정을 꼭 가지세요. 2. 고춧잎 3. 깻잎 식약처 자료에 따르면 시금치의 베타카로틴은 100 g 당 2,876 ㎍ 수준인데, 고춧잎은 4,581 ㎍깻잎에는 9,145 ㎍ 이 들어있습니다. 시금치보다 고춧잎, 깻잎에 2배, 3배 더 들어 있는 거죠. 베타카로틴의 왕이라고 하는 당근보다 깻잎에 더 많이 들어있습니다. 4. 케일 잎색깔이 짙을 수록 베타카로틴이 더 많고요. 5. 브로콜리 6. 당근 루테인, 베타카로틴, 지아잔틴…

요즘 과일의 미션은 뭐냐면요, 당도를 높이는 겁니다. 당뇨가 있는 분들은요, 미안하지만 과일을 주의해야 합니다. 요약 원고는 아래에 쭉 있습니다. 첫째, 과일을 많이 드시지는 마세요. 대부분의 달달한 과일은 혈당을 쭉 올립니다. 어떤 과일이건 한 번 먹을 때는 그 분량을 이 주먹 크기 하나 이하로 드실 것을 권합니다. 둘째, 밥 먹고 나서 후식으로 과일 드시지 마세요. 후식으로 먹는다면 딱 한 쪽만. 만약 후식 과일을 밥보다 더 많이 드시면 오, 노. 과일은 하루 중에 좀 허기가 질 만한 때에 간식으로 조금만 드셔보세요. 셋째, 과일을 믹서에 갈아먹지 마세요. 과일을 갈면 식물세포의 세포벽이 깨지고 섬유질이 해체돼서 당분이 더 빠른 속도로 흡수됩니다. 그러면 혈당이 더 빨리…

올리브유에서 매캐한 맛이 나는 거좋은 걸까요, 나쁜 걸까요?

제가 올리브유를 선택하는 기준은 무엇인지 나눠볼게요.

종류도 가격도 천차만별인 올리브유외국산 제품은 잘 고르셔야 합니다.

저희를 따라서 한 번 만들어보시겠어요? ^^

차전자피의 기능은 무엇인가요? 우리나라 식약처가 인정한 기능성은 2가지입니다. 첫째, 배변 활동을 원활하게 하는 데 도움을 줄 수 있음둘째, 혈중 콜레스테롤 개선에 도움을 줄 수 있음 차전자피는 하루에 얼마나 먹는 것이 좋은가? 차전자피는 식이섬유를 보충하기 위해 섭취해볼 수 있는 식품입니다.차전자피가 얼마나 필요한지는 그 사람이 하루에 섬유질을 얼마나 섭취하는가에 따라 달라집니다. 자신의 식단을 통해 이미 충분한 양의 섬유질을 섭취하는 사람은 굳이 차전자피 같은 섬유질 보충용 식품을 따로 먹을 필요가 없겠죠.그러나 평소 자신의 식단에서 채소, 나물, 통곡물, 과일 등으로 섬유질 섭취를 충분히 못하는 사람은 다른 사람보다 더 먹는 것이 좋겠지요. 일반적으로 식이섬유의 1일 권장 섭취량은 25그램 정도입니다. 그러므로 자신의 식생활을 돌아보고 자신의 섬유질…

버터인 듯, 버터 아닌, 버터 같은 물건들외국산 버터는 더 주의가 필요해요.

복분자를 먹으면 정말 요강이 엎어질까?먹는 방법이 중요하답니다.

오늘의 메뉴는 배추된장국 어떠세요? 초간단으로 끓이는 법 알려드릴게요. 그리고 배추의 부작용은 알쓸신잡.

올리고당 종류가 많죠? 그 선택의 기준을 알려드릴게요. 위 영상을 요약해드릴게요. 올리고당 제품의 성분 1. 이소말토올리고당 : Iso-Malto-Oligosaccharide, 줄여서 IMO – 옥수수나 쌀의 전분으로 만듬 2. 프락토올리고당 : Fructo-Oligo-Saccharide, 줄여서 FOS – 설탕으로 만듬 원재료 함량이 아니라 성분 함량을 보세요 중요한 건 성분함량입니다. 위 제품의 성분함량을 보세요. 결국 이소말토올리고당은 수분을 제외하고도 20% 수준 밖에 안됩니다. 뭘 선택할까? 쌀 올리고당? 옥수수전분보다는 쌀로 만든 것이 가격이 조금 더 비쌉니다. 하지만 어차피 결과물은 이소말토올리고당이니까 쌀이냐, 옥수수냐는 저는 별로 의미 없다고 생각합니다. 다만 맛의 차이가 있을 뿐입니다. 사과 올리고당? 사과 올리고당은 사과로 만든 게 아니라 사과과즙 쪼끔 넣은 거라서, 저는 이건 무시합니다. 요리 올리고당? 거의…

낙지 다리에는 비밀이 숨겨져 있습니다.사실을 알고나면 낙지를 뒤적거리게 될지도 몰라요.(전체화면으로 확대해보세요)

올리고당 어떻게 고르셨나요? 이제 알고 골라보도록 해요. 올리고당 고를 때는 앞면에 써진 글씨들보다는 뒷면의 라벨을 보세요.  특히 성분명 및 함량부분을 보십시오. 거기에 가장 중요한 내용이 적혀 있답니다.  제품 100 g 당 올리고당 성분이 몇 g 들어있는지를 보세요. 보통은 수준을 제외한 함량이 적혀져 있는데요, 제품의 수분 함량을 20% 정도라고 추정할 경우, 수준제외 기준 함량에 0.8을 곱해주면 순전한 올리고당 함량이 계산됩니다.  그리고 당뇨인들의 경우는 당류의 함량은 적은 것을 산택하는 것이 더 좋고요.  뒷면 라벨에서 당류의 함량도 꼭 살펴보세요!

마그네슘이 결핍된 사람들한테서 나타나는 10가지 징후는 지난 번에 이 글(←여기 클릭)에서 알려드렸었어요. 그동안 알려드린 음식은 1. 아몬드, 2. 호박씨, 3. 해바라기씨, 4. 참깨, 5. 들깨, 6.치아씨, 7. 콩류, 8. 시금치, 9. 고춧잎, 10. 깻잎, 11. 케일, 12. 미역, 13. 다시마, 14. 김, 15. 톳, 16. 매생이, 17. 파래, 18. 멸치 오늘 더 알려드릴 음식은 19. 아보카도 20. 바나나 과일 중에서는 아보카도와 바나나에 마그네슘이 풍부합니다.아보카도 100 g 에 33 mg 바나나 100 g 에는 28 mg 들어있습니다.사과, 귤, 배, 뭐 이런 과일에는 마그네슘이 별로 없어요. 10 mg 미만입니다. 보통 아보카도 1개가 150 g 정도 하죠. 한 개 다 먹으면 마그네슘을 대략 50…